Свадебный торт должен быть красивым, вкусным и необычным. Именно такие требования к десерту предъявляют молодожены. И если раньше будущие супруги заказывали скульптуры, покрытые густым слоем мастики, то сегодня предпочтение отдается простым композициям, украшенным фруктами.

Начинка для торта: основа основ

Кто-то предпочитает бисквитное тесто, пропитанное кремом, другие хотя торт а-ля Наполеон или Чизкейк. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений молодых и самих гостей. Главное – не экспериментировать с экзотическими фруктами, так как они могут не всем понравиться на вкус. Если торт будет тяжелый и многоярусный, то бисквитная основа может просесть. Как альтернатива – специальная подставка с двумя-тремя блюдами, на которую красиво выкладывается вся конструкция.

Немаловажную роль при выборе начинки играет и время года. Летом лучше отдавать предпочтение фруктам, ягодам, йогуртовому крему. Осенью – ванили и сливкам, зимой – шоколаду (актуален как черный, так белый и молочный), весной – масляному или белковому крему.

Выбор дизайна: стильно и съедобно

В тренде торты, украшенные цветами из глазури или крема, клубникой, малиной, черникой. Лучше не использовать несъедобный декор, чтобы случайно кто-то не съел аппетитную розочку или бусинку из пластика. Те же лебеди, голубки, кольца могут быть сделаны из теста и разукрашены специальными пищевыми красителями, которые безопасны для здоровья. И помните о том, что чем больше мелких деталей в украшении, тем дороже обойдется десерт.

Вес торта: сколько грамм приходится на гостя

Так как торт подается в самом конце праздника, он должен быть легким и не сильно калорийным. Мало кто сможет осилить 250-300 грамм после мясных блюд и салатов, поэтому лучше брать 150-200 грамм на человека, не более того. Заказывая десерт, учитывайте, что не все останутся до конца вечера. В таком случае можно заказать капкейки, которые можно будет дать уходящим раньше времени гостям.

Если вы хотите многоярусный торт, помните о том, что верхний ярус обычно супруги забирают с собой, чтобы съесть его на следующий день. Трехъярусный торт будет весить минимум семь килограмм, что обусловлено конструкцией. Если гостей мало, но хочется большую «пирамиду», первый корж может быть муляжом.